川辣棒棒雞絲

川辣棒棒雞絲是一道由雞脯肉、黃瓜等食材製成的美食。這是一道四川省漢族傳統名菜，屬川菜系。

此菜色潤紅亮，肉質鮮嫩，麻辣香甜，微帶酸味，味美爽口。把煮熟雞肉經過捶打再撕成細條，吸足了料汁，有辣味，有芝麻醬的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鮮香，再加上黃瓜的脆爽。

基本介紹

• 中文名：川辣棒棒雞絲
• 主要食材：雞肉
• 配料：黃瓜
• 調料：鹽

菜譜信息

主料
雞脯肉：250克	黃瓜：1根
輔料
白糖：半瓷勺	花椒粉：少許
醬油：半瓷勺	香油：幾滴
辣椒油：2瓷勺	味素：少許
鹽：1/3瓷勺	熟芝麻：適量

做法步驟

1.鍋內加適量水（沒過雞肉）和2片薑片，冷水將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起放入冰水中，撈起瀝乾

2.用木棒輕錘使肉鬆軟，然後用手將肉拆成細絲

3.將黃瓜切絲放雞肉絲上，將調料按個人口味調好淋在肉絲上即可，吃前拌勻。

川辣棒棒雞絲