材料
雞爪 野山椒 蔥、姜 黃酒 花椒 八角 乾辣椒 鹽
做法
雞爪放入清水中煮開後，水倒掉。重新換水沒過
雞爪加入蔥/姜各10克/黃酒1大匙/花椒20粒八角2粒/
乾辣椒5個/鹽1.5小匙,大火煮開後轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘,煮好後將雞爪撈出，用冷開水沖淨後晾乾.
將晾乾的
雞爪放入乾淨無油的大盆中，倒入
野山椒中的水，再放入適量野山椒。然後把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/雞精1小匙/鹽1小匙/
白醋、白糖各1.5小匙一起入盆，拌勻,把剛才拌好的所有材料倒入乾淨無油的大玻璃瓶中密封。入冰櫃冷藏一夜，即可。
