川味啤酒雞翅

川味啤酒雞翅是一道美味佳肴，主料是雞中翅。雞翅劃幾刀後扔進水煮，時間太久會老，煮不夠腥味會很重，所以煮得血水差不多沒了剛好。

基本介紹

• 中文名：川味啤酒雞翅
• 分類：川菜
• 口味：香辣
• 主要食材：雞中翅、姜蔥蒜、豆瓣或辣醬、啤酒，鹽、老抽、澱粉、生抽、料酒、八角、孜然粉
• 難度：普通

做法

1.在雞翅上面花三道，全部扔水裡「洗熱水澡」
2.估計沒血水了就撈起來，一定要沒血水喔，不然弄出來很腥，不好吃的。對了，煮的時候我加了點鹽和老抽，因為今天沒時間醃
3.鍋里放油，我還是一如既往加橄欖油，健康，就是太貴了。 7成熱時下姜蔥蒜，炒炒更香。
4.變小火，下雞翅，慢慢煎，一會顏色就來了，金黃的，這時候用鍋鏟將姜蔥蒜撈起，棄掉（也可以不棄，我覺得看起不好看就扔了）。
5.煎得看起來很有食慾的時候，下點辣醬、繼續炒炒。香噴噴的！
6.現在加啤酒吧！我加的雪花，家裡買了好多。不加太多，快淹了雞翅就可以了。啤酒煮開了就加入兩個八角，兩蓋子老抽，四蓋子生抽，一點鹽（邊嘗邊放，因為加了老抽有鹽）
7.再加一小勺辣醬，五小塊冰糖。煮煮。（還是中小火）此時加入澱粉一小勺，這樣醬就粘粘的，雞翅更好吃。起鍋時撒點孜然粉翻兩下

小貼士

1.雞翅劃幾刀後扔進水煮，時間太久會老，煮不夠腥味會很重，所以煮得血水差不多沒了剛好。