《嶺南飄香魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由鯉魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：嶺南飄香魚主料：活鯉魚輔料：飄香醬25克調料：乾蔥、蔥、姜米各適量、鮮湯等 材料,做法, 材料主料：活鯉魚。輔料：飄香醬25克。調料：乾蔥、蔥、姜米各適量、鮮湯、色拉油、海鮮醬油、精鹽、味素、白糖、蚝油、澱粉等。做法1、將活鯉魚宰殺制淨，切頭尾，中段和頭分別在腹下部批開，用蔥、姜、海鮮醬油碼味備用；2、炒鍋上火加色拉油燒至5成熱時下碼好味的魚，炸至外焦里嫩時撈出；3、放入撒有乾蔥的鍋仔中擺好；4、另起鍋加底油下蔥、姜米爆香，下飄香醬炒均，添適量的鮮湯，加精鹽、味素、白糖、蚝油調味，加澱粉勾芡，澆在魚上即可。
