崩瓜

崩瓜是一種外觀翠綠、肉質細嫩、汁多皮薄的瓜，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名為“崩瓜”。崩瓜口感沙甜，和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜並稱為上海“四大名瓜”。

基本介紹

• 中文學名：崩瓜
• 別稱：上海崩瓜
• 界：植物界
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：葫蘆目
• 科：葫蘆科
• 族：南瓜族
• 屬：西瓜屬

形態特徵

因皮薄而脆，成熟後稍受碰擊即會崩裂而得名，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長環境要求較高，如選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結瓜後只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時宜在午後，以減少破裂。原在上海生產，而因保護不當種子被帶到外國，隨著時間的增長，現在的崩瓜已經不能跟以前的崩瓜比了，因一直在外國養殖，崩瓜的皮已經漸漸增厚，遠遠厚於原先的崩瓜，隨後引入中國，繼續養殖。

分布範圍

主要產自浦東三林地區。

主要價值

其外觀翠綠、肉質細嫩、汁多皮薄，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名為“崩瓜”。崩瓜口感沙甜，和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜並稱為上海“四大名瓜”。

在清同治《上海縣誌》中有這樣的描述：“滬郊西瓜以三林塘雪瓤西瓜為最，味甜、質脆、水多，為西瓜中上品。”三林塘崩瓜個不大，三四斤左右，皮特薄，味極甜。而且三林塘崩瓜皮一擊即破，由此得名。三林塘種植崩瓜的歷史已有百餘年。這一帶土質疏鬆肥沃，瓜農栽培得法，因此此處的瓜比別處更鮮甜多汁。

在三林老一輩人的印象中，崩瓜一般每隻重三四斤，瓜囊為淡淡的桔黃色，瓜皮薄脆，下雨打雷時，田裡成熟的瓜會自動崩裂。

重回餐桌

三林崩瓜在上世紀60、70年代絕跡。由於三林崩瓜對土地和種植方法都有很高要求，恢複種植相對困難。由於三林地區難覓適宜崩瓜生長的水旱輪作土地，相關部門為三林崩瓜“異地安家”。目前已在三林、祝橋、臨港新城和崇明多地種植，並以統一品牌包裝的形式銷售，這一瓜中精品又重新回到人們的餐桌上。