峨嵋竹葉青

峨嵋竹葉青

峨眉竹葉青外形扁平光潤,挺直 峨眉竹葉青秀麗,色澤嫩綠油潤,香氣清香馥郁,湯色嫩綠明亮,滋味鮮嫩醇爽,葉底嫩勻。

基本介紹

  • 中文名:峨嵋竹葉青
  • 特點:挺直
  • 對象:竹葉青秀麗
  • 屬性:滋味鮮嫩醇爽
簡介,茶葉故事,品質特徵,產地介紹,功效,製作工藝,採擷,加工,茶葉榮譽,

簡介

峨嵋竹葉青
峨眉竹葉青產於峨眉山。峨眉山山勢巍峨,峰巒挺秀 峨眉竹葉青林木蒼翠,雲海連綿。茶園主要分布在海拔800~1200米的清音閣、白龍洞、萬年寺、黑水寺一帶,居於群山環抱之中,生長於雲霧繚繞之處,環境優美,很適合茶樹生長來峨眉山不僅可賞山景品好茶,豐富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山報國寺有一茶聯:半壁山房待明月,一盞清茗酬知音。萬年寺亦有茶聯曰:賜茗出龍團,奇書觀鳥跡竹葉青茶採用的鮮葉十分細嫩,加工工藝十分精細。一般在清明前3~5天開採,標準為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小一致。竹葉青茶特點是:外形扁平,條索緊直,肥厚帶毫,兩頭尖細,形似竹葉;內質香氣高鮮;茶湯黃綠明亮,香濃味爽;葉底嫩綠勻整

茶葉故事

眉竹葉青屬於綠茶類。產於四川省峨眉竹葉青 峨眉山。峨眉山是中國重點風景旅遊區之一,山門上“天下名山”四個大字是郭沫若所寫。歷代文人都讚美峨眉之秀麗,唐代詩人元稹有“錦江滑膩峨眉秀”,南宋詩人范成大有“三峨之秀甲天下”的詩句。峨眉山產茶歷史悠久,唐代就有白芽茶被列為貢品。宋代詩人陸游有詩曰:“雪芽近自峨眉得,不減紅囊顧渚春。”明代峨眉山白(今萬年寺)種茶萬株,採制入貢現代峨眉竹葉青是20世紀60年代創製的名茶。竹葉青的命名,尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天,國務院副總理陳毅一行途經四川,來到峨眉山時,在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手裡,一股馨香撲鼻襲來,陳毅笑盈盈地喝了兩口,味醇回甘、清香沁脾,頓覺心曠神怡,勞倦頓消,連問:“這茶產在哪裡?”老和尚答道:“此茶是我們峨眉山的土產,用獨特工藝精製而成。”陳毅又問:“此茶啥個名字?”老和尚答:“還沒有名字呢!請首長賜個名字吧!”陳毅推辭道:“我是俗人、俗口、俗語,登不得大雅之堂。”經老和尚再三請求,陳毅高興地說:“我看這茶葉形似竹葉,青秀悅目,就叫‘竹葉青’吧!”。從此與中國美酒同名的峨眉竹葉青茶,有了自己的名稱。竹葉青茶扁平光滑色翠綠,是形質兼優的禮品茶。

品質特徵

峨眉竹葉青外形扁平光潤,挺直 峨眉竹葉秀麗,色澤嫩綠油潤,香氣清香馥郁,湯色嫩綠明亮,滋味鮮嫩醇爽,葉底嫩勻。賞析:觀竹葉青茶之色,最好採用晶瑩剔透的水晶茶具來沏泡它,碧水銀波,那一層清澈的綠意,最宜觀賞竹葉青 美色;聞竹葉青之香,最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之後,舒捲自如,靈動飄逸,葉間泛出絲絲的金黃,彼時才會香風拂面,浸透你的呼吸,漫過你的神經;品竹葉青之真味,則最好用天然礦泉水沖泡。產自峨眉山神水閣的峨眉山 泉水,甘甜可口,最能把它的留香永遠珍藏在你舌尖。

產地介紹

山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山海拔800~1200米的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產竹葉青茶的好地方。這裡群山環抱,終年雲霧繚繞;峨眉竹葉青
翠竹茂密,茶樹生長十分適宜。峨眉竹葉青外形扁條,兩頭尖細,形似竹葉;內質香氣高鮮;湯色清明,滋味濃醇;葉底嫩綠均勻。用於製作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩,加工工藝十分精細。一般在清明前3~5天開採,標準為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小一致。適當攤放後,經高溫殺青、三炒三涼,採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,做形乾燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫,形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增,成茶外形美觀,內質十分優異。竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛,隨世而進。西漢末年,佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓,而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效,因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據《峨嵋讀志》載:“峨眉山多藥草,茶尤好,異於天下;今水寺後的絕頂處產一種茶,味初苦終甘,不減江南春采。”佛文化中凝鑄著深沉的茶文化,而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想,更深化了茶道的思想內涵,使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我,我是清茗,清茗即我。高境界的茶事活動,是物我兩忘的,一如莊周是蝶,蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之。

功效

竹葉青茶具有消暑、清熱峨眉竹葉青 去火、化痰解毒等功效,是食療的理想、佳品,無任何副作用。但是,冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會出現傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝.

製作工藝

採擷 竹葉青茶的採擷是一絲不苟的。採擷的標準為一芽一 峨眉竹葉青葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小一致,以飽滿均勻者為最佳。清明前3~5天,是採擷的最佳時機,這是因為,不同季節的竹葉青茶沏泡開來的湯色和口感是完全不同的。春茶湯色黃綠明亮、清澈,口感濃醇回甘;夏茶湯色略帶渾濁,口感變為略帶苦澀;秋茶湯色黃綠,口感淡雅平和。三者相較,只有春茶是最上品。清明節前,正是白雪未盡、春芽初萌之時,這正是古人將竹葉青茶尊稱為“峨眉雪芽”的來歷。古時,採茶人多是妙齡少女,纖纖素手,與青青雪芽相映成趣,怕不又

採擷

加工 竹葉青的製作工藝是十分精細考究的。新鮮的茶葉,在適當攤放之後,需得歷經高溫殺青、三炒三涼的工序,採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,定型乾燥,茶葉才能達到扁直平滑、碧綠顯毫、形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增。成品茶秀外慧中,色香味俱全。

加工

茶葉榮譽

1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評峨眉竹葉青 選會上,榮獲國際金質獎。竹葉青成為名茶以後,爭用此茶名、商標以及仿冒、假造的就多起來,每到採茶季節,來自滬、蘇、浙、魯及川內等地的客商雲集峨眉山,收購茶葉,各種質量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場,也引發了商標的註冊訴訟。1999年9月,國家工商局商標評審委員會對茶葉“竹葉青”商標註冊不當一案作出終局裁定,從而四川峨眉山竹葉青茶業有限公司獨家擁有“竹葉青”商標的專用權。另外,茶葉“竹葉青”商標經評估價值已達兩千多萬元。

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