峨嵋竹葉青

峨眉竹葉青外形扁平光潤，挺直 峨眉竹葉青秀麗，色澤嫩綠油潤，香氣清香馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底嫩勻。

基本介紹

• 中文名：峨嵋竹葉青
• 特點：挺直
• 對象：竹葉青秀麗
• 屬性：滋味鮮嫩醇爽

簡介

峨眉竹葉青產於峨眉山。峨眉山山勢巍峨，峰巒挺秀 峨眉竹葉青林木蒼翠，雲海連綿。茶園主要分布在海拔800～1200米的清音閣、白龍洞、萬年寺、黑水寺一帶，居於群山環抱之中，生長於雲霧繚繞之處，環境優美，很適合茶樹生長來峨眉山不僅可賞山景品好茶，豐富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山報國寺有一茶聯：半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。萬年寺亦有茶聯曰：賜茗出龍團，奇書觀鳥跡竹葉青茶採用的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3～5天開採，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。竹葉青茶特點是：外形扁平，條索緊直，肥厚帶毫，兩頭尖細，形似竹葉；內質香氣高鮮；茶湯黃綠明亮，香濃味爽；葉底嫩綠勻整

茶葉故事

眉竹葉青屬於綠茶類。產於四川省峨眉竹葉青 峨眉山。峨眉山是中國重點風景旅遊區之一，山門上“天下名山”四個大字是郭沫若所寫。歷代文人都讚美峨眉之秀麗，唐代詩人元稹有“錦江滑膩峨眉秀”，南宋詩人范成大有“三峨之秀甲天下”的詩句。峨眉山產茶歷史悠久，唐代就有白芽茶被列為貢品。宋代詩人陸游有詩曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。”明代峨眉山白（今萬年寺）種茶萬株，採制入貢現代峨眉竹葉青是20世紀60年代創製的名茶。竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務院副總理陳毅一行途經四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手裡，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產在哪裡？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產，用獨特工藝精製而成。”陳毅又問：“此茶啥個名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與中國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。竹葉青茶扁平光滑色翠綠，是形質兼優的禮品茶。

品質特徵

峨眉竹葉青外形扁平光潤，挺直 峨眉竹葉秀麗，色澤嫩綠油潤，香氣清香馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底嫩勻。賞析：觀竹葉青茶之色，最好採用晶瑩剔透的水晶茶具來沏泡它，碧水銀波，那一層清澈的綠意，最宜觀賞竹葉青 美色；聞竹葉青之香，最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之後，舒捲自如，靈動飄逸，葉間泛出絲絲的金黃，彼時才會香風拂面，浸透你的呼吸，漫過你的神經；品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。產自峨眉山神水閣的峨眉山 泉水，甘甜可口，最能把它的留香永遠珍藏在你舌尖。

產地介紹

山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山海拔800～1200米的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產竹葉青茶的好地方。這裡群山環抱，終年雲霧繚繞；峨眉竹葉青

翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內質香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用於製作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3～5天開採，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放後，經高溫殺青、三炒三涼，採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形乾燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優異。竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進。西漢末年，佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據《峨嵋讀志》載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異於天下；今水寺後的絕頂處產一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”佛文化中凝鑄著深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想，更深化了茶道的思想內涵，使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之。

功效

竹葉青茶具有消暑、清熱峨眉竹葉青 去火、化痰解毒等功效，是食療的理想、佳品,無任何副作用。但是,冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會出現傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝.

製作工藝

採擷 竹葉青茶的採擷是一絲不苟的。採擷的標準為一芽一 峨眉竹葉青葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致，以飽滿均勻者為最佳。清明前3～5天，是採擷的最佳時機，這是因為，不同季節的竹葉青茶沏泡開來的湯色和口感是完全不同的。春茶湯色黃綠明亮、清澈，口感濃醇回甘；夏茶湯色略帶渾濁，口感變為略帶苦澀；秋茶湯色黃綠，口感淡雅平和。三者相較，只有春茶是最上品。清明節前，正是白雪未盡、春芽初萌之時，這正是古人將竹葉青茶尊稱為“峨眉雪芽”的來歷。古時，採茶人多是妙齡少女，纖纖素手，與青青雪芽相映成趣，怕不又

採擷

加工 竹葉青的製作工藝是十分精細考究的。新鮮的茶葉，在適當攤放之後，需得歷經高溫殺青、三炒三涼的工序，採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，定型乾燥，茶葉才能達到扁直平滑、碧綠顯毫、形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。

加工

茶葉榮譽

1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評峨眉竹葉青 選會上，榮獲國際金質獎。竹葉青成為名茶以後，爭用此茶名、商標以及仿冒、假造的就多起來，每到採茶季節，來自滬、蘇、浙、魯及川內等地的客商雲集峨眉山，收購茶葉，各種質量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場，也引發了商標的註冊訴訟。1999年9月，國家工商局商標評審委員會對茶葉“竹葉青”商標註冊不當一案作出終局裁定，從而四川峨眉山竹葉青茶業有限公司獨家擁有“竹葉青”商標的專用權。另外，茶葉“竹葉青”商標經評估價值已達兩千多萬元。