岷州藏香豬

岷州藏香豬，又稱岷縣蕨麻豬，是蕨麻豬的一個重要分支，分布在岷縣東山區閭井鎮，以放養為主。岷縣蕨麻豬被毛黑色，體型較小，繁殖成活率高，鬃毛較好，頭狹長，耳較小下垂，胸淺胸窄，背平直，四肢較長，尾較長，肌肉發達，善於奔跑，肉質細嫩，皮薄骨細。體重為30至40千克，酮體重28千克，瘦肉率占54%，目前存欄6萬餘頭。

形態特徵

岷縣蕨麻豬體格小，全身被毛長而密，嘴長。額部有叢行放射狀較淺的額紋，耳根稍硬、頸長結合良好。體軀狹窄、四肢長而健、後肢較前肢為長，蹄質堅實、動作靈敏。乳頭一般6對，二歲以上母豬體重47kg，胸圍83cm，體長94cm，體高45cm。16個月齡豬體重45kg，高50cm，體長93cm，胸圍85cm。

生活習性

岷縣蕨麻豬在岷縣高寒陰濕地區以放牧為主，長期拱食蕨麻、車前草（平車前）、蟲草以及貝母等草原野生中草藥。

經濟價值

岷縣蕨麻豬初生重約0.5千克，一年育肥豬體重達30至40千克。瘦肉率達54%，皮薄肉厚，余香醇厚，是隴西火腿主要原料。

岷縣政府在閭井等鄉鎮投放專項貸款20多萬元用於扶持當地蕨麻豬純種繁育，截止2002年蕨麻豬出欄達5萬多頭，人均增收700多元。在甘肅蘭州等地市場上，岷縣蕨麻豬肉每斤值100元左右。甘肅省已通過國家工商行政管理總局核定註冊和初步審定的地理標誌證明商標名單出爐，岷縣蕨麻豬作為已核准註冊商標位列其中,成為甘肅省又一地理標誌。

繁殖規律

初配年齡為6月齡配種季節應控制在5月和11月，使兩窩產仔時間分別在3月和9月。要做到適時配種，母豬發情後一天即進行第一次配種隔8小時在復配一次。配種後18至22天若不再發情，性情變得溫順，被毛髮亮，食慾增加，可認定配上。母豬懷孕期114天，每胎產仔6至12頭，兩年三胎。

食療特性

與一般白豬豬肉相比，蕨麻豬豬內水分含量高12.32%、乾物質含量低26.55%、脂肪含量低49．45%(P<0.05)、蛋白質高7.02%、灰分低8.8%。K、Fe、Cu、Zn含量分別為385.50 mg/100 g、1.06 mg/100 g、0.27 mg/100 g、10.40 mg/100 g，胺基酸總量為90.51 g/100 g，必需胺基酸總量為 32.62 g/100 g。

當地流傳，清康熙年間閭井蕨麻豬是向皇宮納貢的貢品。蕨麻豬豬肉菜餚中以火燒蕨麻豬、臘肉、臊子最為著名。