山野菜炒蘑菇

山野菜炒蘑菇含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素以及多種礦物質和微量元素。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症有很好療效，能預防多種疾病。

基本介紹

• 中文名：山野菜炒蘑菇
• 主要食材：山野菜，蘑菇
• 調料：料酒、牛肉清湯粉、蚝油
• 製作方法：炒

食材

山野菜(或蕨菜)200克，小冬菇25克，青、紅椒各15克，上湯、濃縮雞汁、蔥、蒜蓉、料酒、牛肉清湯粉、蚝油、水澱粉各適量。

做法

1、山野菜洗淨切段，青紅椒去籽切成條，小冬菇泡發回軟洗淨；

2、加入上湯、濃縮雞汁，蒸透入味備用；

3、炒鍋上火燒熱，加少許底油；

4、爆香蔥、蒜蓉，烹料酒，再倒入所有原料；

5、添少許湯後調進牛肉清湯粉、蚝油，翻炒均勻；

6、用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

功效

山野菜炒蘑菇含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素以及多種礦物質和微量元素。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症有很好的療效，能預防多種疾病。