山西小吃——炒撥爛子是以土豆、胡蘿蔔、雞蛋、青椒為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名:山西小吃——炒撥爛子
- 主要食材:土豆,胡蘿蔔
- 難度:普通
- 輔料:麵粉、鹽、胡椒粉等
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原料
主料
土豆、胡蘿蔔、雞蛋、青椒
輔料
麵粉、鹽、胡椒粉、雞精
做法
1.土豆胡蘿蔔擦絲,拌入麵粉,抓勻,上蒸鍋蒸15分鐘。晾涼。 | |
2.雞蛋炒碎,盛出待用。 | |
3.稍微多放一點油,炒香蔥花,下青椒翻炒2分鐘。下已經晾涼的土豆胡蘿蔔絲,翻炒疏鬆,放一勺生抽,一小勺鹽,胡椒粉,雞精,翻炒均勻,關火。 | |
4.其實 這是跟同事學的,首次實踐,以前木吃過也木見過。趕腳火候不太夠,但味道還不錯。下次再實踐下。 |