莜麵餃子(山藥餃子)

莜麵餃子

山藥餃子一般指本詞條

莜麵餃子又名山藥餃子,此為山西、河北北部和內蒙特有的傳統麵食小吃。

做法,特色,吃法,

做法

將莜麵小劑子用兩個手掌搗成有波紋的橢圓小皮子,內包山藥絲(此處的山藥其實是土豆,在山西方言中將土豆叫做山藥蛋)或蘿蔔"英子"(葉子)等的餡子,捏成餃子。

特色

一般蒸熟後現吃或在火蓋上炕成焦黃色再吃。

吃法

蘸醃菜湯或者肉湯
為綠色健康的粗糧食品

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