山藥豆腐丸

山藥豆腐丸是一道美食，主要製作材料有豆腐(北)，山藥等。

基本介紹

• 中文名：山藥豆腐丸
• 主要食材：豆腐(北)，山藥
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：蒸

菜系及功效

私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜

製作材料

主料：豆腐(北)500克,山藥300克

輔料：香菇（鮮）50克,胡蘿蔔30克,青豆15克

調料：鹽4克,澱粉(玉米)8克

製作步驟

1. 將山藥去皮洗淨蒸熟壓成泥，加入精鹽拌勻；

2. 胡蘿蔔洗淨煮熟切成末；

3. 香菇去蒂洗淨；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 豆腐抓碎加精鹽拌勻；

6. 取適量豆腐泥壓成餅，放入山藥泥、胡蘿蔔末包緊成丸狀碼入盤內，逐個放上1朵香菇點綴，上鍋蒸10分鐘取出；

7. 將青豆下入鍋內，加水、精鹽煮熟，用濕澱粉勾芡，澆在丸子上即可。