基本介紹
- 中文名:山藥蓮子花生燉豬蹄
- 主要食材:豬蹄,山藥
- 分類:燉,湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬蹄 | 半根 |
山藥 | 200克 |
花生 | 20顆左右 |
蓮子 | 20顆左右 |
香菇 | 兩顆 |
姬松茸 | 兩顆 |
大蔥 | 一根 |
生薑 | |
花椒 | 4-5顆 |
胡椒 | 4-5顆 |
料酒 | |
鹽 | |
食用油 |
做法
1. 豬蹄焯水後把皮刮一下,山藥洗淨刮皮切滾刀,香菇、姬松茸、花生20顆左右、蓮子20顆左右水發後洗乾淨 | |
2. 炒鍋放一點食用油,燒到6-7成熱後,放入大蔥、生薑、花椒爆鍋後放入豬蹄把皮向下烙一下 | |
3. 烙到皮緊後倒入1.5升左右的水,放入4-5顆胡椒,1/2勺料酒,4-5顆拍碎的胡椒,(水的量可以自己控制,喜歡清的多放點,喜歡濃的少放點) | |
4. 大火燒到滾開,蓋上蓋子讓水翻滾3-5分鐘後撈去表面的浮沬.倒入砂鍋小火慢燉到豬蹄妑軟後放入山藥,放1/4勺鹽燉到山藥熟透 |