山藥蓮子花生燉豬蹄

山藥蓮子花生燉豬蹄

基本介紹

  • 中文名:山藥蓮子花生燉豬蹄
  • 主要食材:豬蹄,山藥
  • 分類:燉,湯羹
用料,做法,

用料

材料
用量
豬蹄
半根
山藥
200克
花生
20顆左右
蓮子
20顆左右
香菇
兩顆
姬松茸
兩顆
大蔥
一根
生薑
花椒
4-5顆
胡椒
4-5顆
料酒
食用油

做法

1. 豬蹄焯水後把皮刮一下,山藥洗淨刮皮切滾刀,香菇、姬松茸、花生20顆左右、蓮子20顆左右水發後洗乾淨
山藥蓮子花生燉豬蹄
2. 炒鍋放一點食用油,燒到6-7成熱後,放入大蔥、生薑、花椒爆鍋後放入豬蹄把皮向下烙一下
山藥蓮子花生燉豬蹄
3. 烙到皮緊後倒入1.5升左右的水,放入4-5顆胡椒,1/2勺料酒,4-5顆拍碎的胡椒,(水的量可以自己控制,喜歡清的多放點,喜歡濃的少放點)
山藥蓮子花生燉豬蹄
4. 大火燒到滾開,蓋上蓋子讓水翻滾3-5分鐘後撈去表面的浮沬.倒入砂鍋小火慢燉到豬蹄妑軟後放入山藥,放1/4勺鹽燉到山藥熟透
山藥蓮子花生燉豬蹄

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