山藥茡薺豬骨湯是一道湯類菜品，主要食材是山藥、茡薺、豬骨，調料為食鹽、蔥、味素等，該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：山藥茡薺豬骨湯
- 主要原料：鮮山藥，茡薺
- 主要食用功效：清熱養陰，健脾益胃
- 輔料：鮮藕、胡蘿蔔
- 調料：生薑、蔥、鹽、味素
配料,做法,功效,
配料
鮮山藥250克，茡薺250克，鮮藕250克，胡蘿蔔250克，豬腰椎骨300克，生薑5片，蔥10克，鹽、味素少許。
做法
1.鮮山藥去皮，洗淨，切成3厘米的方塊；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成3厘米的方塊；鮮藕去皮，洗淨，切成3厘米的方塊；鮮藕去皮，洗淨，切成3厘米的方塊；茡薺去皮，洗淨，一切兩半，待用
2.將上料加豬腰椎骨加水80ML入燉鍋內，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。
3.加入蔥花、鹽、味素即可。
功效
:清熱養陰，健脾益胃。
一、不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將山藥增加至300克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將胡蘿蔔增加至300克。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至300克。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將茡薺增加至300克。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將胡蘿蔔減少至200克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮藕增加至300克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中胡蘿蔔減少至200克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中山藥增加至300克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中茡薺減少至200克。
三、不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：鮮藕增加至300克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
