山藥竹蓀雞湯煲

基本介紹

• 中文名：山藥竹蓀雞湯煲
• 主要食材：姜，大蔥
• 分類：湯羹，煲

用料

材料	用量
姜	一大塊
大蔥	1根
山藥	3斤
土母雞	一隻
鹽	適量

做法

1. 姜去皮，拍爛
2. 大蔥，洗淨，切成幾節
3. 山藥，去皮，洗淨，用淡鹽水浸泡，避免變色，竹蓀洗淨，用溫水浸怕，去掉頭蒂，只保留中間，剪成均勻長短，淡鹽水浸怕待用
4. 姜、雞，一大鍋冷水，大火燒開
5. 燒開後，轉小火，再將蔥節放進去，燜燉2小時，我用的是砂鍋，所以不用擔心粘鍋的問題，中間不開蓋，保證原汁原味
7. 竹蓀再清洗，瀝乾，放進鍋里，煲半個小時，起鍋時放鹽就好了。