山藥燉老鴨

基本介紹

• 中文名：山藥燉老鴨
• 主要食材：鴨子，山藥
• 分類：下飯菜，燉，大魚大肉

用料

材料	用量
鴨子	半隻（剁成小塊）
山藥	一根
蔥
姜
乾辣椒
大料	1顆
老抽	一茶匙
鹽
料酒

做法

1. 鴨肉洗淨把水分瀝乾備用
2. 山藥去皮後切成塊備用
3. 鍋內倒入油加熱，待油溫稍微加熱後放入大料、蔥、姜、乾辣椒炒香
4. 放入鴨肉
5. 炒至變色後加入料酒
6. 隨後加入老抽炒勻
7. 放入山藥後加入適量的溫水
8. 蓋上鍋蓋燉15分鐘
9. 最後後調入鹽，代鍋內湯汁收乾即可