山藥煎餅

山藥煎餅是以新鮮山藥、糯米粉、黑芝麻，糖等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：山藥煎餅
• 原料：新鮮山藥、糯米粉、黑芝麻，糖
• 山藥量：300克
• 糯米粉量：150克

原料

新鮮山藥300克、糯米粉150克、白糖適量(用量依個人口味放)、黑芝麻少許。

山藥煎餅

做法

1、山藥去皮後切成塊，放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘，蒸熟後取出，用擀麵杖將其搗碎成泥；

2、將山藥泥放入糯米粉中，依個人口味加入適量的白糖，再加入適量的水揉勻成山藥麵團；

3、將揉好的山藥麵團分成小劑子，將小劑子揉圓後用手按扁，拍上黑芝麻；

4、平底鍋內放少許油，放入山藥煎餅生坯，小火將其煎熟即可。

提示

山藥煎餅生坯剛放入平底鍋時可以蓋上鍋蓋，這樣可以使山藥餅更易熟透；當餅煎至微黃變軟後不需再蓋，此時打開蓋子讓蒸汽揮發，用小火慢慢地將其煎黃即可。