山藥炒螺片是一道美食,由螺肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名:山藥炒螺片主要食材:螺肉,山藥分類:家常菜口味:鹹鮮味 材料主料:螺肉250克 山藥200克。調料:大蔥15克 姜15克 植物油20克 花椒油10克 鹽3克 味素2克 料酒10克。做法1.活螺肉洗淨片成薄片,放開水中氽八成熟。2.山藥洗淨颳去皮,切薄片,用開水焯過。3.滑勺內加植物油燒熱,加入蔥、薑絲煸香,即加入山藥片翻炒,隨加鹽、味素,烹料酒,再加入螺片翻炒幾下,淋花椒油出鍋即成。特色螺片鮮嫩,山藥脆爽,色潔白清素,是近年來較受歡迎的一道海味混合菜。