山藥炒蝦仁

山藥炒蝦仁是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。風味獨特，頗受人們的喜愛。將草蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，紅辣椒切片備用。燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。

基本介紹

• 中文名：山藥炒蝦仁
• 主要食材：山藥，蝦仁
• 分類：粵菜
• 拼音：shan yao chao xia ren

菜譜名稱

山藥炒蝦仁

所屬菜系 粵菜基本特點

熱量97.6卡、蛋白質8.9克、脂肪5.1克、醣類4.6克、纖維0.3克、膽固醇58.9毫克、鈣3.6毫克、鐵0.2毫克、鋅0.8毫克、維生素C2.5毫克。

基本材料

材料：山藥150克、草蝦仁150克、紅辣椒1根、香菇2朵、蔥1根 調味料：酒、鹽各半茶匙、高湯2大匙、太白粉水1茶匙、香油少許

做法

1、將草蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，紅辣椒切片備用。

2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。