山藥月餅

山藥月餅是一道色澤淡雅，清新自然，且吃起來非常美味的食品，材料有鐵棍山藥、熟蛋黃若、桂花、朱古力和白糖等。

基本介紹

• 中文名：山藥月餅
• 主要食材：鐵棍山藥，熟蛋黃
• 口味：溫潤可口
• 輔料：桂花5克，朱古力和白糖少許

簡介

山藥月餅甜而不膩，既美味又健康。山藥泥軟糯可口，餡料選用蛋黃，金黃細軟，做出的山藥月餅甜鹹適宜，非常美味。

山藥色澤白嫩細膩，用山藥泥做出的外皮潔白如玉，吃起來軟糯香甜，選用蛋黃作為餡料，色澤金黃誘人，口感鹹香美味，做出的山藥月餅可以自己製作模子，印上好看的圖案，既美觀又美味。

山藥月餅的具體做法如下所述：

材料

鐵棍山藥1根，熟蛋黃若干個，桂花5克，朱古力和白糖少許

做法

1．將鐵棍山藥蒸熟，放涼後搗爛成山藥泥；

2．取一個月餅模子（微波小圓塑盒）在內壁塗上一薄層油，之後用小勺將山藥泥兒塗底，然後放上蛋黃，繼續塗山藥泥，用筷子塞上蛋黃邊上的空兒；

3．將月餅塑盒放至微波爐，高火3次，每次1鐘，之後拿出來將鼓出的山藥泥敦實；

4．然後熟透的月餅連盒一起放涼，再冷藏至月餅稍乾，可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒時把乾桂花灑點水，放很少的白糖；

5．用微波爐再打幾次，每次打幾秒，至糖化、桂花濕透、水乾即可；

6．將朱古力搗碎，之後把朱古力末灑在月餅上，用力按實，然後在盒口蓋上一個盤子，翻扣過來，用力扣幾下，扣出月餅；

8．最後在月餅上面上塗糖桂花，周邊灑上粒兒大些的朱古力即可。