免烤鮮棗泥山藥月餅

材料

山藥：300克，鮮紅棗：300克，奶粉：15克，澄粉：90克，山楂汁：30克，色拉油：8克

月餅皮的製作：

將山藥洗淨，放入蒸鍋大火蒸20分鐘至熟。

蒸熟的山藥稍晾去皮，放在案板上用刀背碾壓成泥。

在山藥泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均勻，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出晾涼。

月餅餡的製作：

鮮棗洗淨，放入鍋中加水煮15分鐘。

將煮熟的棗剝去外皮，去核，用刀剁碎，喜歡吃甜的可在棗泥中加些白糖。（300克鮮棗大約可得250克棗泥）

月餅的製作：

將餅皮材料再次揉勻，分割成等量的6等份分別搓圓。

將棗泥分成6等份。

取一份餅皮壓扁，放入棗泥餡包好，蘸少許手粉，放入月餅模具中壓實、脫模，一個月餅就做好了，其餘依次做好即可。