山芹拌腐竹

山芹拌腐竹是一道美食，由腐竹、山芹菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：山芹拌腐竹
• 主要食材：150g山芹菜，3根腐竹
• 口味：鹹辣
• 配料：適量雞精適量鹽
• 用餐人數：3-4人

菜品特色

山芹菜是一種天然的富含優質粗蛋白、粗纖維的功能蔬菜，腐竹富含蛋白質，膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養素，故被稱為"素食之最"，夏天天氣悶熱主要以冷盤為主。

原料

主料

3根腐竹

150g山芹菜

配料

適量辣椒油

適量麻汁

適量醬油

做法

1、將山芹菜洗淨。腐發泡發備用2、將芹菜和腐竹切好備用。3、將鍋中加水燒開，將芹菜焯水，不易過久。4、焯好後的芹菜浸涼。5、將浸涼後的芹菜盛出備用。6、將腐竹倒入芹菜中。7、將麻汁、雞精、鹽、辣椒油、醬油攪拌均勻備用。8、將攪拌好的調料倒入芹菜中攪拌均勻。9、盛盤。

小貼士

1、腐竹要泡發2小時以上，可以早上泡上，晚上做。

2、芹菜要焯一下，但不易過久否則會變太軟不脆。