山筍野菌土雞湯

山筍野菌土雞湯是一道美食，原料有土雞、野山菌、野山筍等。

基本介紹

• 中文名：山筍野菌土雞湯
• 原料：土雞、野山菌、野山筍
• 工藝：煮
• 味道：鹹

原料：2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、乾黃花20克、乾紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量

做法：

1.新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾乾水分備用；

2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片；

3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香；

4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香；

5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時；

6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。