山竹桃膠蔓越莓是以桃膠和蔓越莓為主料煲制而成的羹餚。
基本介紹
- 中文名：山竹桃膠蔓越莓
- 主要食材：桃膠，蔓越莓
- 口味：爽口
- 功效：滋補容顏，調理月經
- 調料：冰糖
簡介,詳細做法,溫馨小貼士,
簡介
現代用桃膠治病並不多見，常與銀耳搭配燉熟，不僅滋補容顏，還能調理月經。桃膠的吃法： 桃膠本身沒有任何味道，口感似果凍般爽滑，一般可以炒、燉、涼拌，可葷可素。現在買到的桃膠都製成乾貨，需要用水泡發。泡發後的桃膠可以漲大10倍左右，所以大概10克左右一次，再搭配銀耳及自己喜歡的水果便能煮成兩人量。將桃膠和水果做成甜品是我最喜歡的，無論搭配銀耳、木瓜、雪梨、山竹都滋補養顏，賣相極佳[1]。因此，它成了戰勝高溫“秋老虎”的最佳滋潤降火的選擇！
詳細做法
1.先將桃膠略微沖洗一下，然後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。
2. 原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多，滿滿一碗了。
3.桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起後在碗底便可以看到，反而太乾淨的桃膠讓人生疑。4.我將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然後在流動水中慢慢沖洗[2]。【因為桃膠非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗】
5.同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。6.小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開後開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。
7.接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。
8.快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。
溫馨小貼士
放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。
