山田錦，粳型常規水稻，日本選育。
基本介紹
品種來源
原號10-1007(♀) (♂)
山田錦，粳型常規水稻，日本選育。
山田錦，粳型常規水稻，日本選育。品種來源原號10-1007(♀) (♂)1...
釀人 九平次是株式會社萬乘釀造旗下品牌致力於清酒的釀造。品牌介紹 九平次使用山田錦釀酒將精米度控制在50%，40%，30%。精米度越小的清酒，在香氣口感方面更加純淨，暴力酒精味整體降低，口感指數大幅度躍升，在米的原料上，九平次即擁有自己的稻田。產品系列 Origine 九平次清酒的核心元素——大米 Collection Désir ...
兩人經常談論愛好話題。余市 凜26歲，國語老師。同時掌管教務部。因其精明高效工作作風和藹可親的帶人態度，深受學生愛戴。非常關心翔子老師的就業進程，經常為翔子老師的教學提出自己的交流意見。和山田老師是好友，兩人經常在一起交流。山田 錦25歲，體育老師，因為性格豪爽，善於照顧他人，在女性當中很受歡迎。
因為這裡有著豐富的原料——酒米“山田錦”、丹波工匠的技術、六甲山吹下的寒風、優質地下水——宮水，再加上方便的海運條件。所以這裡在江戶時代中期以後，釀酒業就繁榮發展起來。現在依然有50多家酒廠，著名品牌大廠大都聚集在“灘五鄉”內。例如：菊正宗、白鶴、日本盛等酒廠。另外，神戶還有很多酒類紀念館和資料...
白雪清酒的特色除了採用兵庫縣，心白不透明的山田錦米種，釀造用的水則是採用所謂硬水的「宮水」，宮水中含有大量酵母繁殖所需的養分，因此是最適合用來造酒的水，其所釀出來的酒屬酸性辛口酒，即使經過稀釋，酒姓仍然剛烈，因此稱為〝男酒〞。另外，白雪特別的是其釀製的過程除了藏元杜氏外，整個釀製過程均由...
飛良泉是 歷史悠久的日本酒品牌， 產地: 東北 秋田 。日文翻譯 日本酒（清酒）-飛良泉（ひらいづみ）中文音譯： 黑啦依滋米 中文名稱： 日本酒（清酒）-飛良泉 飛良泉基本介紹 飛良泉本鋪創業與室町時代的1487年，歷史之悠久排名日本第3。 飛良泉使用的酒米除了著名的山田錦以外，選用的都是秋田產優質的酒米...
ISAKE19 是一款日本清酒中的吟釀酒。產品介紹 ISAKE19 為日本清酒中的吟釀酒，等級屬於純米大吟釀，產於日本大阪府。使用上等山田錦米（Yamadanishiki）和優質的山泉水進行長期低溫發酵而成，完全不添加任何的釀造酒精。ISAKE 19酒香濃郁撲鼻，品嘗時有特殊的香味，色澤極為良好。目前，為ISAKE 國際有限公司所有。品...
常見的有山田錦、熊町、五百萬石等等，這些米被稱為“酒造好適米”。和普通的大米相比，這些大米除了周穗粒飽滿碩大之外，澱粉的分布也有很大不同。普通大米的澱粉基本均勻分布在米粒中，而酒造好適米的澱粉則是聚集於米心中間部分，在米粒表層的則是油脂與蛋白質，這些成分會極大地影響酒的口感。因此，在加水蒸熟...
探訪山田錦的故鄉 從酒瓶標籤來感受日本酒的樂趣 東京農業大學釀造科學科潛入報告 支撐著造酒業的專業工具以及匠人們 釀造這些酒的人② 尋找符合自己喜好的日本酒之旅，迷你瓶裝酒 試著品嘗BY（Brewery Year）不同的日本酒！！與日本各地的頂級名酒相遇 釀造這些酒的人③ 日本酒百年儲藏計畫 本書中提及的日本酒用語...
共同打造了“高清水”品牌。高清水釀製使用的是曾被指定為皇家用水的地下水，是硬度僅為35.7度的超軟水。高清水使用的酒米除了著名的山田錦以外，選用的都是秋田產優質的酒米，經過細緻的挑選與研磨（精米），加上日本酒匠人的精心釀造，孕育出了清冽甘甜，飛柔幽蘊的上等日本酒。
酒米/ 精米/ 日本酒的熟柿香/ 洗米/ 浸泡/ 山田錦/ 蒸米/ 工夫/ 制曲/ 酒麴的作用，三要素/ 嚴格的溫度管理/ 膨脹、乾燥、熟成/ 兩天半決定生死/ 為什麼不用機器制曲/ 釀製酒 母/ 只為評獎的虛弱酒母/ 醪的三段下料/ 添加酒精的作用/ 上槽/ 飛行員著陸後的心情/ 生酒/ 戰前的小賣鋪/ 清酒的制 ...
Hobby JAPAN）/參與大量CD封套插圖的繪製 /也參加設計展、漫展等各種展會活動。朱華（Siyuka）主要活動：《SS》25期透明水彩繪製花絮 /《季刊S》33期Sparkle扉頁 /《水彩繪畫基礎 從人物到角色插圖》水彩Making刊載（Hobby JAPAN）/ 笑四季酒造《季風山田錦特別篇》商標插畫 / 參加各種水彩原畫展等。
特別課程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業...124 清酒內文.indd216-11-28下午4:19 第5章多種多樣的飲酒方式 第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128 第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139 第十五課溫度與日本酒的絕妙關係...146 第十六課日本酒如何與食物搭配...155 特別課程④持續一整年的“四季...