山珍長壽鍋

泰安市岱嶽區特產，一種精美的的養生菜餚。

基本介紹

• 中文名：山珍長壽鍋
• 主要食材：鮮白靈菇，鮮香菇、草菇、金針菇、茶葉菇、菜心
• 分類：魯菜，泰山菜
• 口味：鮮美可口，滋陰補陽

製作工藝

1、將白靈菇刻成甲魚形狀，放入高湯內煨至入味成熟。
2、鮮香菇、茶葉菇等去蒂洗淨，入水氽熟分別放入鮑翅盅內，上面放“甲魚”
3、鍋內加高湯，鮑汁、精鹽、味素調味，勾芡，盛入盅內，上籠蒸10分鐘，取出即可。

材料劑量

主料：鮮白靈菇600g
配料：鮮香菇、草菇、金針菇、茶葉菇各120g，菜心8份
調料：鮑汁30g，高湯800g，精鹽，味素，雞粉，料酒，濕澱粉30g

成品特點

湯汁鮮亮，營養豐富

藥用功能

養顏補腎，延年益壽