山楂麥芽豬橫脷湯

山楂麥芽豬橫脷湯是一道以山楂、獨腳金、豬橫脷（豬胰）、麥芽、谷芽、小麥等作為主要原材料的湯品，屬於家常菜。該款菜品具有健脾胃，助消化，養肺潤燥等功效。

基本介紹

• 中文名：山楂麥芽豬橫脷湯
• 主要食材：豬橫脷
• 分類：家常菜
• 口味：美味

材料

山楂 15克，麥芽 25克，谷芽 25克，小麥 25克，蜜棗 2顆，獨腳金 15克，豬橫脷（豬胰） 1條。

做法

1、把所有材料準備好。

2、豬橫脷洗乾淨，切去底部白色肥油，切成段。

3、麥芽、谷芽、小麥洗乾淨，並用清水泡浸20分鐘。

4、獨腳金用水泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨。

5、山楂、蜜棗洗乾淨備用。

6、鍋洗淨，注入適量清水，大火煮開，放進豬橫脷，焯水備用。

7、所有材料處理完畢後瀝乾水分。

8、砂鍋中注入適量清水，倒入全部材料。

9、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮1.5小時左右即可。

營養價值

豬橫脷，就是豬胰，豬的脾臟，屬於免疫器官。因為長在腹部之中，與腸道橫著連在一起的，象是一長舌，廣東話叫做“豬橫脷”，它性味：甘、平、無毒，並有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效。對脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂治療有一定的輔助作用。

獨腳金，也叫“疳積草”，有清熱，消積功效。健脾消積，對於小兒疳積，小兒夏季熱，小兒腹瀉，小兒傷食都有一定的治療效果。

山楂、麥芽、谷芽都具有消食化積、健脾開胃的功效。