山楂馬蹄卷

山楂馬蹄卷是一道由山楂、生粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：山楂馬蹄卷
• 主要食材：馬蹄粉120克，生粉2大匙
• 分類：小吃
• 輔料：冰糖90克，山楂醬70克

材料

馬蹄粉120克，生粉2大匙，冰糖90克，山楂醬70克，山楂7、8個，牛奶110毫升，水170毫升

做法

1.先將山楂洗淨切碎用110ML的水煮溶,再加山楂醬調勻,並過濾隔去渣,做出約100ML的山楂水。

2.馬蹄粉加一大匙生粉用110ML的水調勻，調勻的水過篩。

3.先煮好的山楂水把冰糖煮溶。

4.兩大匙的馬蹄水沖入煮好的山楂糖水，迅速攪勻成山楂馬蹄生熟漿成稀糊狀待涼。

5.將剩餘的馬蹄水加入涼了的山楂稀糊拌勻，平盤抹油，倒入粉漿，大火蒸2分鐘。

6.馬蹄粉加一大匙生粉用110ML的水調勻，調勻的水過篩；用170ML的水把冰糖煮溶，再加入牛奶，煮開。

7.兩大匙的馬蹄水沖入煮好的糖水，迅速攪勻成牛奶馬蹄生熟漿，成稀糊狀待涼將剩餘的馬蹄水加入涼了的牛奶稀糊拌勻，倒到蒸好的山楂層上再蒸兩三分鐘就可以了。等完全晾涼後再捲起，切件。