山楂醬山楂糕

基本介紹

• 中文名：山楂醬山楂糕
• 主要食材：（醬）新鮮山楂，（醬）糖
• 分類：醬

用料

材料	用量
（醬）新鮮山楂	515g
（醬）糖	100
（糕）麥芽糖	40g

做法

1. 快速去籽，用2頭都能通的筆殼，先從中間戳下去，然後沿著孔內壁把籽都挖出來。新鮮山楂515g，去籽後424g。
2. 我要直接吃的，去籽山楂424g+加糖（100g），用擀麵棍的頭，手工搗成泥。如果要泡茶或做果醬-山楂：糖=2：1或喜歡甜或保存時間長可以1：1，讓入開水燙過擦乾的玻璃瓶里。
3. 山楂泥
4. 放入奶鍋，小火開始煮。
5. 顏色會慢慢變深紅色。
6. OK了！山楂醬成品：500g。
7. 嘗了#山楂醬#就想到#山楂糕#味道。上午做好的山楂醬+少許水+攪拌機攪拌
8. +麥芽糖40g
9. 然後足足攪拌了半小時之久，我也是醉了。煮至最粘稠。1⃣️或2⃣️就好了。放進刷過油的模具里。等涼透就可以切開。1⃣️筷子一划，有留一道明顯的紋路。
10. 2⃣️筷子挑少許果醬，不會滑落。山楂糕成品：260g。