純天然山楂糕

純天然山楂糕是一道美味甜品，主料有山楂、檸檬等。

基本介紹

• 中文名：純天然山楂糕
• 主要食材：山楂，檸檬
• 分類：糕點
• 口味：甜味

主料

• 山楂1500克
  
• 檸檬1個
  

輔料

• 冰糖100克
  

製作步驟

1.將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂。 擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。將麥芽糖、冰糖一併加入。

2.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠（用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏），關火。立刻撒上乾桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。燜出桂花香後， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。

3.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整。用蓋子密封后，放冰櫃冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可。