山楂冰糖馬蹄糕

基本介紹

• 中文名：山楂冰糖馬蹄糕
• 主要食材：馬蹄粉，山楂乾

用料

材料	用量
馬蹄粉	80克
山楂乾	50克
冰糖	90克
水	590克

做法

1. 山楂乾抓洗4遍，漂兩遍，控乾水分，放入養生壺中，加入500克水，煲煮25分鐘以上。（用鮮山楂更好）
2. 去渣，過濾出一碗紅色的山楂水，分量是450克左右。
3. 將山楂水倒進電飯鍋內膽中，加入冰糖，開啟超快煮按鍵，將冰糖熬化。
4. 同時，取一隻碗，加入80克馬蹄粉和90克水，攪拌均勻無顆粒。
5. 待冰糖全部融化，將碗中的馬蹄水徐徐倒入電飯鍋中，邊倒邊不停地攪拌。
6. 起初會有白色的粉漿，繼續攪拌。
7. 直至全部變成深色，粉漿變得均勻粘稠。
8. 將粉漿倒入容器中，容器不需要抹油。常溫放涼，再移入冰櫃冷藏一下。
9. 取出，倒扣出來，切塊。百合真是個粗人啊，就用大菜刀粗針大線地切的，不影響味道。
10. 酸甜開胃的山楂冰糖馬蹄糕就做好了。