紅粉馬蹄糕

基本介紹

• 中文名：紅粉馬蹄糕
• 主要食材：紅棗，山楂
• 分類：美容、小清新、潤肺抗燥、甜品、糕點、下午茶，糕點

用料

材料	用量
紅棗	適量
山楂	適量
洛神花	適量
桂花	少許
馬蹄粉	250克
冰糖	200克
清水	800克+250克
椰漿	250克
蔓越莓	少許

做法

1. 1. 紅棗洗淨去核，山楂、洛神花略微浸泡後洗淨

2. 2. 放鍋里加清水800克，放入上述材料熬湯

3. 3. 大約煮10分鐘的時間，湯水過篩去雜質，放入冰糖小火煮至融化 ，煮好湯水呈現出淺酒紅色

4. 4. 取兩個盆，馬蹄粉分成各兩份，分別和清水250克、椰漿250克混合，攪拌溶合

5. 5. 把煮滾的甜湯分成兩份，分別倒進兩個馬蹄粉水的盤子裡，一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌 ，成比較稀的糊狀。這時清水部分呈更淺的酒紅色，椰漿部分呈微微的淡粉紅（實際效果比預想的淺了一點，可能洛神花應再多加一些的）

6. 6. 透明（清水）部分最後加入桂花攪勻，椰漿部分亦可加入蔓越莓乾增加口感

7. 7. 把製作好的馬蹄粉糊分層倒進糕盤裡蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推

8. 7. 蒸好的馬蹄糕放入冰櫃冷藏數小時後，切成小塊即可