山梨醇酐單棕櫚酸酯是一種化學物質，用於乳化劑、混濁劑。分子式：C22H42O6。
基本介紹
- 中文名：山梨醇酐單棕櫚酸酯
- 英文名：Sorbitan monopalmitate
- 化學式：C22H42O6
- 分子量：402.57
- CAS登錄號：26266-57-9
- EINECS登錄號：247-568-8
編號系統,基本信息,物化性質,分子結構數據,計算化學數據,安全信息,合成方法,用途,
編號系統
CAS號：26266-57-9
MDL號：MFCD00080946
EINECS號：247-568-8
RTECS號：WG2932900
PubChem號：24864252
基本信息
中文名稱：山梨醇酐單棕櫚酸酯
中文別名：山梨醇酐棕櫚酸酯; 山梨醇酐十六酸酯; 司班40; 司盤40; 失水山梨醇單月桂酸酯
英文名稱：Sorbitan monopalmitate
英文別名：crill2; Sorbitan Monopalmitate; glycomulp; montane40; sorgen70
物化性質
外觀與性狀：奶油色顏色片狀
密度：1.075g/cm3
熔點：46-47 °C(lit.)
沸點：> 100ºC
閃點：>230 °F
折射率：1.498
分子結構數據
1、 摩爾折射率：109.90
2、 摩爾體積（cm3/mol）：374.4
3、 等張比容（90.2K）：970.6
4、 表面張力（dyne/cm）：45.1
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：5.8
2、 氫鍵供體數量：3
3、 氫鍵受體數量：6
4、 可旋轉化學鍵數量：18
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：96.2
6、 重原子數量：28
7、 表面電荷：0
8、 複雜度：389
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：3
11、 不確定原子立構中心數量：1
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1
安全信息
海關編碼：2932190090
WGK Germany：1
危險類別碼：R36/37/38
安全說明：S26-S36
RTECS號：WG2932900
危險品標誌：Xi
合成方法
將1 mol山梨糖醇投入反應釜中，開真空在75～80℃下脫水，至釜內翻起小泡為止。將1 mol棕櫚酸熔化後壓入脫水山梨醇酐中，在攪拌下加入50%鹼液1 kg，在減壓條件下逐漸升溫至190～200℃，在190～200℃下保溫4 h，抽樣分析酸值，當酸值在7～8左右酯化反應完畢。靜置冷卻過夜，除去底層焦化物，在攪拌下加入適量的雙氧水脫色，最後升溫至80～90℃，趁熱攪拌成型，冷卻包裝得成品。
用途
作非離子型食品乳化劑,單獨使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規定可用於植物蛋白飲料,最大使用量為6.0g/kg;在雪糕、朱古力等中最大使用量為2.2g/kg;在月餅中最大使用量為1.5g/kg;在果汁(味)型飲料中最大使用量為0.5g.kg;在飲料中作為混濁劑使用量為0.05g/kg(以最終產品計)。
