山東萊蕪大姜

萊蕪生薑又名黃姜、產量稍遜於山農一號生薑，最早的生薑種植歷史記載，多數是在現在的“汶河兩岸”，故有“汶水兩岸飄姜香”的美傳。

基本介紹

• 中文學名：山東萊蕪大姜
• 拉丁學名：Zingiber officinale Rosc.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：百合綱
• 目：百合綱
• 科：姜科
• 族：姜族

形態特徵

大姜是山東省萊蕪市地方品種，是我國北方主栽培品種之一。該品種植株高大，生長勢強，一般株高90厘米左右，在高肥水條件下，植株高達1米以上。葉片大而肥厚，葉長20~25厘米，寬2.2~3厘米，葉色深綠。莖稈粗壯，分枝較少，一般每株可分生10~12個分枝，多者可達20個以上，屬於疏苗型。根莖姜球數較少，姜球肥大，其上節稀而少，多呈單層排列，生長旺盛時，亦呈雙層或多層排列。根莖外形美觀，剛收穫的鮮薑黃皮、黃肉，經貯藏後呈灰土黃色，辛香味濃，辣味較片姜略淡，纖維少，商品質量好，產量高，一般單株重約800克，重者可達1500克以上。通常每667平方米產量為3000千克，高產田可達4000~5000千克。實行雙膜、秋延遲保護栽培的畝產達7000~8000千克。近年來，由於該品種產量高，出口銷路好，頗受民眾歡迎，種植面積不斷擴大。

分布範圍

萊蕪大姜主要由山東省青州市經濟開發區大姜協會提純復壯，由於歷史沿革和發展，如今種植較多的集中在山東青州市和萊蕪西北方向。

主要價值

萊蕪大姜用途廣泛，不僅可以用於調味、醃製、糖漬，也可以加工薑汁、釀製姜酒、提取姜油，還是重要的制香原料和藥材。故古人曾譽之為“御濕之茶”、“蔬中拂士”。《本草綱目》中有“姜辛、微溫、無毒”、“除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃”的記載。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。姜芽還可做餡和炒食。

市場發展

萊蕪市從事生薑貯藏、購銷、加工等各類企業達400餘家，以加工為主，擁有自營出口權的企業發展到24家，區域重點企業發展到11家，其中省級龍頭企業6家，年出口創匯3000多萬美元，約占全市農產品出口總額的50%。生薑已成為我市主要農業經濟收入來源之一，約占農民人均純收入的35%左右。四是科研基礎優勢。近年來，我市對生薑進行了一些列關鍵技術的研究開發，先後在新品種選育、高產栽培、標準化種植、病蟲害綜合防治、精深加工等方面取得了一些突破性進展。“十五”以來，我市累計取得生薑研究成果15項，獲各級科技進步獎達10餘項。市農科所利用生物工程技術，培育的輻育1號大姜薑絲少，肉細而脆，抗逆性強，平均畝產鮮姜5002.5Kg，同等條件下較萊蕪大姜增產18.7%。其中萊蕪東興源食品有限公司聯合山東農業大學，在生薑精深加工方面進行了多次科研攻關，已開發出紅糖薑茶、蜂蜜薑茶、姜萊頭道菜等科研產品。該公司聯合市農科所、市農業局承擔的“萊蕪生薑工程技術研究中心建設”已被列入省級農業特色創新工程重大科技專項，扶持資金100萬元。