山姜（拉丁學名：Alpinia japonica (Thunb.) Miq.）是姜科，山姜屬多年生草本植物，高可達70cm。根莖橫生，分枝。葉片近無柄，葉舌2裂，總狀花序頂生，花序軸密生絨毛；總苞片披針形，花通常2朵聚生，花萼棒狀，花冠裂片長圓形，白色而具紅色脈紋，果球形或橢圓形，種子多角形，有樟腦味，花果期4～12月。
《綱目》云：“山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引蘇頌雲“山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。”果實供藥用，為芳香性健胃藥，治消化不良，腹痛、嘔吐、噫氣，慢性下痢。在浙江、福建亦有報導以該品代砂仁用。根莖性溫，味辛，能理氣止痛，袪濕，消腫，活血通絡，治風濕性關節炎，胃氣痛，跌打損傷。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,種子,分株,栽培技術,選地整地,田間管理,病蟲防治,主要價值,觀賞,醫藥,
形態特徵
株高35-70厘米，具橫生、分枝的根莖；葉片通常2-5片，葉片披針形，倒披針形或狹長橢圓形，長25-40厘米，寬4-7厘米，兩端漸尖，頂端具小尖頭，兩面，特別是葉背被短柔毛，近無柄至具長達2厘米的葉柄；葉舌2裂，長約2毫米，被短柔毛。
總狀花序頂生，長15-30厘米，花序軸密生絨毛；總苞片披針形，長約9厘米，開花時脫落；小苞片極小，早落；花通常2朵聚生，在2朵花之間常有退化的小花殘跡可見；小花梗長約2毫米；花萼棒狀，長1-1.2厘米，被短柔毛，頂端3齒裂；花冠管長約1厘米，被小疏柔毛，花冠裂片長圓形，長約1厘米，外被絨毛，後方的一枚兜狀；側生退化雄蕊線形，長約5毫米；唇瓣卵形，寬約6毫米，白色而具紅色脈紋，頂端2裂，邊緣具不整齊缺刻；雄蕊長1.2-1.4厘米；子房密被絨毛。果球形或橢圓形，直徑1-1.5厘米，被短柔毛，熟時橙紅色，頂有宿存的萼筒；種子多角形，長約5毫米，徑約3毫米，有樟腦味。花期：4-8月；果期：7-12月。
產地生境
產中國東南部、南部至西南部各省區，生於林下蔭濕處。日本亦有分布。
繁殖方法
種子
種子的採集與處理：山姜種子成熟多在11月中下旬，種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為採種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，於陰涼處用篩子瀝乾種子表面水分，最後將種子均勻播於室外疏林下沙坑中，覆沙1-2厘米，種子間距1厘米保持沙子濕潤。
移栽定植：沙播種子約4個月後出苗，出苗率大於90%，且出苗整齊。出苗後2個月左右（翌年5-6月）、當幼苗長出2片約4厘米的葉片後，及時移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽後覆土壓實，澆足定根水，移栽及易成活。
分株
成年山姜植株長勢健，蓬徑大，根莖處萌芽數量多，適於分株繁殖，全年可進行。
定植：在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距開穴，每穴放入3-4個小兜，覆土壓實，澆足水，注意，山姜根系較淺，勿栽植過深，約半個月萌發新芽。
栽培技術
選地整地
山姜喜溫暖濕潤環境，選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏鬆的地塊作為圃地，定植前將圃地進行深翻25-30厘米，清楚雜草及草根，然後耙細整平，施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。
田間管理
移栽成活後，進行少量多次薄施腐熟豆餅肥。每月1-2次，9約進行追肥，翌年4約在施肥。
山姜實生苗可在定植後1年半，老株分兜苗可在定植後1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。
病蟲防治
為害山姜實生幼苗的病害主要是根腐病，其症狀是根先發生褐色乾腐，逐漸蔓延至根莖，後期，根莖部腐爛，地上部分萎蔫枯死。在發病初期，可用50%托布津0.07%-0.1%溶液噴霧，連續2次，間隔7天，並及時去除感染病幼苗；病情嚴重時，及時將未感病的幼苗進行移栽。
主要價值
觀賞
山姜具有極高的觀賞價值，其葉大色綠，四季常綠，成型的植株叢蓬鬆徑可達80厘米，其花、果實鮮紅，果期長大4-5個月，十分艷麗，又是一種很好的觀花、觀果植物。山姜性散射光，亦耐半陰，具有較為廣泛的園林套用，可陸地種植也可盆栽觀賞；可群栽，也可配置與樹蔭下、路旁、開花地被間、山石周圍等。
醫藥
根狀莖：辛，溫。理氣通絡，止痛。用於風濕關節痛，跌打損傷，牙痛，胃痛。花（山姜花）：辛，溫。調中下氣，消食，解酒毒。果實（土砂仁、建砂仁）：辛，溫。祛寒燥濕，溫胃止嘔。用於胃寒腹瀉，反胃吐酸，食欲不振。
【德昂藥】受紅：治風濕關節痛，跌打損傷，胃痛《德宏藥錄》。
【侗藥】根莖治胃寒痛，風寒感冒《桂藥編》。
【壯藥】小山姜：根莖治心氣痛《桂藥編》。
【瑤藥】來角風：用於胃寒熱痛，心氣痛，月經不調。
【苗藥】牛耳風，鬧姑蓮：根莖治腹痛泄瀉，胃痛，食滯腹脹，風濕，跌打《湘藍考》。
【土家藥】小桿子根莖或全草主治癆病，心口痛，腹冷痛，食積《土家藥》。
