山口鋪油豆腐，營養成分為蛋白質、脂肪、糖，有滋陰潤燥，養血之功效。 基本介紹 中文名：山口鋪油豆腐成分：蛋白質、脂肪、糖作用：滋陰潤燥，養血之功效工藝：油炸 菜品介紹,營養價值,製作方法, 菜品介紹山口鋪油豆腐是東安古鎮山口鋪百年名產，當地特殊的井水和自產的黃豆製成的豆腐，然後再用當地產的茶油炸成，故山口鋪油豆腐確實與眾不同。營養價值油豆腐含蛋白質、脂肪、糖份及鈣、磷、鐵等。由於豆腐中的全蛋白屬於水溶性物質，因些消化吸收率高在92%－96%，且豆腐含膽固醇極少。豆腐配五花肉，能收到益氣和中，滋陰潤燥，養血之功效。製作方法材料：五花肉 黃金豆腐蒜茸 生粉 醬油 蔥花1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然後用生粉和鹽拌好2、黃金豆腐對半切3、把肉剁好之後用筷子放進已切半的豆腐裡面4、放進鍋里油炸，要一個個反放好。5、炸了三至五分鐘後再反過來炸。6、炸好之後放醬油，放水。然後煮乾水直接起鍋。
