尼古拉成年公火雞體重22～25公斤，母火雞11～12公斤，商品肉火雞，16～20周上市，平均體重12公斤，酮體屠宰率達85%以上，而肉雞約70%，豬64%，牛羊僅54%，從可食肉與活重之比來說火雞也是最高的，所以歐美一些國家用火雞肉來代替牛羊肉和豬肉的生產。
基本介紹
- 中文名：尼古拉火雞
- 公火雞體重：22～25公斤
- 母火雞體重：11～12公斤
- 特點：生長快，耐粗飼
物種特點,火雞故事,營養價值,火電商路,飼養管理,飼養場所,育雛期飼養,育成期飼養,產蛋期間飼養,疾病防治,
物種特點
1）它具有生長快，耐粗飼（可採食30%～40%的青草）飼料報酬高，飼肉比2.5～2.7：1。
2）適應性廣，抗病力強，可在平原，山區，半山區，進行舍養或放牧飼養，房舍及設備用具簡單，既可集約化飼養，又可庭院放養。
3）肉質好，脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量最低，蛋白質高，是畜禽中生產蛋白質的佼佼者。
4）飼養火雞投資少，見效快，覆蓋廣，效益高，房舍及設備用具簡單，基建投資少，對雞舍條件和管理水平要求不高，因為它對環境適應能力強，食性廣泛，耐粗飼，有採食草，昆蟲等特點，用工不多，既能利用閒散勞力，又能充分利用農作物秸稈，樹葉，雜草，瓜果，菜類，變草養資源優勢為商品經濟優勢，是我國新興的一個草食節糧型的特種養殖業。
目前我國火雞的飼養量少，滿足不了國內市場的需求，大部分依賴進口，我國火雞養殖已被列入國家星火計畫。 也出現了尼古拉火雞苗的孵化，以供養殖者養殖需要。
母火雞28～30周齡，開始產單，蛋期22～28周，一般產蛋100枚，蛋重90～95克，種蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。
火雞故事
火雞，有一個美麗的傳奇故事。據說很久很久以前，在北美印第人部落，曾有一隻巨大的母火雞飛臨到他們的土地上，帶來了穀物種子，並向部落的祖先傳授耕作方法。因此，火雞成了給印第安人帶來福音的吉祥之鳥，每年的“感恩節”及聖誕節，美國火雞聯盟〈NTF〉都要向總統贈送一隻活火雞和兩隻加工好的火雞作為節日禮物，然後由總統把活火雞放生到公園，以示總統對吉祥鳥的愛護之意，這種習俗一直延續至今，每年到聖誕節美國總統都要放生一隻火雞表示吉祥。
營養價值
火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且有很高的營養價值。 1.蛋白質含量高，火雞肉中的蛋白質比牛.羊.豬肉都高，火雞腿肉含蛋白質30.5%，雞腿肉為25.5%，牛肉為（臀肉）27%，羊肉為（臀肉）21%。火雞肉中含多種胺基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其他肉類。2.火雞肉含脂肪較低。動物脂肪多為硬脂肪 食入過多或時間過長會導致心腦血管病的發生，而火雞肉中的脂肪70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長期使用也不會增加血液中的膽固醇，這是其他肉類不能相比的。據有關資料介紹，肉食中的飽和脂肪酸和亞油酸，亞麻酸（不飽和脂肪酸）的比例，以1：1為人體需要的最佳比例。火雞肉中脂肪中的這些成分比例是接近1：1的，是一種比較理想的脂肪。 3.火雞肉中所含膽固醇類是所有禽畜中最少的一種，適合心血管病患者或老人食用。 4.火雞肉含有豐富的維生素E和B族維生素，特別是維生素B2.維生素是人類必需要的物質，維生素E在人體內位保持細胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人體免疫力的功能。B族維生素是人體多種酶的重要組成部分，有預防由多發性神經炎引起的神經紊亂功能。
火電商路
飼養管理
飼養場所
火雞無論平養，籠養，網養，成群放牧飼養均可，其飼養場地應選擇地勢高，向陽，平坦，通風，四周環境乾燥的地方最佳，或其他禽舍上風口建火雞舍。
種火雞整個生產發育大致分三個階段：
育雛期飼養
（0～8周齡）
2）濕度：一般適宜的相對濕度為55%～65%，如果偏低 ，雛雞體內剩餘的卵黃吸收不良，飲水過多易發生下痢，毛生長慢，無光澤，腳趾乾癟。如果偏高，雛雞毛污穢，凌亂，食慾差，墊料濕，易患疾病。
3）通風：一般為了保溫而忽視通風，或者周圍塑膠布使空氣中氧氣不足，而氧化碳高，長期缺乏新鮮空氣，造成雛雞衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍內換氣不良時，雛雞表現為精神不安，行動不活潑，羽毛污穢凌亂，食欲不振，發育不良，抗病力下降，容易發生呼吸道疾病。
4）光照：陽光對雛雞的健康有很大的作用，它能增進雛雞的食慾，促進新陳代謝，維持骨骼正常發育，提高生命力。出殼頭三天視力弱，為了保證採食和飲水，一般採用晝夜24小時光照，也可採用23小時連續光照，一小時黑暗的辦法。每日23～24小時，每15平方米雞舍第一周齡內用40瓦燈泡一個，第二周齡換為25瓦燈泡一個。
光照應遵循如下原則：是採用弱光避免強光，以防發生惡癖，二是光照只能減少不能增加，小母雞性成熟過早，提前產蛋，三是補光照不能時長時短，造成刺激紊亂，失去光照作用。
5）密度：飼養密度關係到雛雞的正常生長發育，如果密度小，效果好但不經濟。如果密度大雞群擁擠採食不夠，因而雛雞生長慢，群體發育不夠整齊，易感染疾病，和發生啄癖，死亡率高，地面平養1～6周，每平方米20隻左右。火雞喜食洋蔥，韭菜，蒜等青綠飼料，應將切碎，並拌在混合飼料中，既可促進食慾，滿足火雞食草習性，還能補充維生素，微量元素等營養物質，一周之後正常餵點黃沙。另外每天要定時供水，滿足火雞飲水。
育成期飼養
（9～28）周齡
根據火雞生長發育和高產的特點要求，育成期又可分為火雞促進生長階段（9～18）周齡和限制生長階段（19～28）周齡，這兩個周齡成活率較高，管理可以粗放型，一般應轉入地面，塑墊平養。
1）飼養：育成期的火雞，活潑好動，生長較快，應大幅度降低飼養密度，每平方米3～4隻，有運動場的雞舍，可適當加大飼養密度。每天餵3～4次，按飼料量1～2%加餵沙礫，以幫助胃消化食物，同時每天放到舍外活動一次，時間1～2小時。放牧讓火雞自由採食青草，蟲類以加強活動，節約飼料，限制生長期階段，每天要人為地驅感4～5次，加大運動量。
2）飼料：促進生長階段，要適當提高營養比例。以防止爭食，可增加食槽。限制生長階段，要適當減少營養比例。
3）光照：促進生長階段，包括白天自然光，每天光照14～16小時，早晚補充光照度為15～20勒克司。進入限制生長階段，光照要有所控制，公雞每天要光照12小時，火雞對光照刺激較為敏感，每天只能光照6～8小時，因此，公母雞分開飼養較好。
4）初選：在16～28周齡時要對育成火雞進行初選，把那些生長發育良好，健康活潑，附和本品種特點的火雞挑選出來作為公種火雞繼續飼養，其餘作為商品肉用火雞飼養，對公火雞最好進行閹割育肥後再上市。
產蛋期間飼養
（28～57）周齡
後備種火雞飼養到28周齡，生殖器官已經發育成熟，從28～30周齡開始產蛋，到54～57周齡產蛋結束，此期間均為產蛋期。
1）準備：火雞進入產蛋期前要對產蛋徹底清理消毒，安裝好水槽，食槽，砂盤，棲架，產蛋箱，防抱窩與補光設施。
2）產蛋箱製作：一般寬為35～40厘米，高50～55厘米，深50～55厘米，本著以利透光，通風，撿蛋，防抱窩。每4～5隻火雞作一個產蛋箱。
疾病防治
加強飼料管理是搞好防疫的基礎，只有加強飼料管理，搞好清潔衛生，才能從根本上加強雞群的抗病能力，雞舍應有適宜的溫度，濕度，光照和雞群的密度。雞舍，育雛室和運動場的糞便應當每天清掃乾淨。墊草要經常翻曬，更換。運動場的老土要定期換，這樣可減少土壤污染，同時也可消滅寄生蟲卵。
養殖場戶平時備有一般的常用藥品：如氟派酸等，防治白痢球蟲病等。如發現火雞精神沉鬱，舉止遲鈍，翅下垂，嗜睡，消瘦，食慾減少，排便綠包，稀糞等，是黑頭病兆，要及時用卡巴坤片（含量0。3克）一片，放入10毫升水中，每隻每日灌服1毫升，連服一周痊癒
