就愛吃豆腐

內容簡介

豆腐是世界飲食史上最偉大發明，已風靡全世界，這本書是中西烹飪史上兩類食書的較量與碰撞。一位德高望重的豆腐菜大師抽取中華傳統豆腐菜中的精華，一位擅長西方烹飪的美食家則賦予豆腐獨一無二的創意，兩人強強兩手，同時又互為對決，把中國最古老的豆腐食材烹寫成這本全面又新潮的豆腐食書。

兩大知名廚師作家的中西命題烹飪的較量。

無論電視節目或線下活動現場，都將上演徒弟遍京白老師與食界新銳藺老師的PK烹飪對決。

疊加超過50年的從業經驗，打造出獨一無二的食譜。

首推100道地球少見中西豆腐菜。

精美圖文深度剖析200道豆腐烹飪及原料。

白常繼：圈內人稱“京城豆腐白”，“蒙面切豆腐”特技是京城佳話，最擅長復原中國名著內的傳統菜餚。早年活躍在諸多飲食餐節目，目前是美食節目《味覺江湖》的掌門人。著有《白話隨園食單》，是“隨園菜製作技藝非物質傳承人”。

張萬忠：宮廷御廚傳人，滿漢全席大師。著有《滿漢全席起源民國初年》《北京菜》。電視節目《天天飲食》《食全食美》特邀嘉賓

藺威察：新銳食界分子。一名美食作家、編劇、食評家、與烹飪推廣家，活躍在出版、飲食節目和餐飲界。已出版書籍《美食狂失戀記事本》《愛情食譜》，常現身各類電視節目中，提倡以莊重之心感恩食物的被動奉獻。

董克平（著名美食家）

想把豆腐做的好吃且花樣繁多，這本書就是您的豆腐指南了。

火旺（食全食美主持人）

匠心烹製素樸味，妙手傳楊豆腐香。

阿龍（北京台著名節目主持人）

合德之物，隨順之味，烹其不難，得味不宜，京城豆腐白，敢以豆腐立京城。

孫春明（中國烹飪雜誌主編）

在國人的心目中，豆腐是最軟的食材，但要把它做成色香味形都好的佳肴，卻需要頂級的硬功夫。

曾學怡（重慶電視台當家花旦）

這是一本看了讓女人立馬衝進超市買材料，一秒變豆腐西施的神奇豆腐書！先選哪道做呢？

沈濤（美食評論家，品牌策劃人）

不吃豆腐的人生不算好人生，沒有創意的吃豆腐，不算吃豆腐！

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