尖椒蝦仁是一道菜式，主要原材料是尖椒和蝦仁。
基本介紹
- 中文名：尖椒蝦仁
- 主要食材：尖椒和蝦仁
- 分類：家常菜譜
- 調料：料酒、椒鹽、味素
菜系及功效：家常菜譜
尖椒蝦仁原料：鮮蝦仁200克，尖辣椒150克，料酒30克，蔥、姜丁共4克，精鹽、味素、水澱粉、植物油各適量，玉米粉少許。
尖椒蝦仁的做法：
①蝦仁擠乾水分用精鹽，玉米粉漿上。
②尖椒去籽洗淨切成小丁。用精鹽、料酒、水澱粉對汁。
③炒勺上旺火放油燒至七成熱，把蝦仁放入炒散，投入蔥、姜丁和尖椒丁速炒，烹人芡汁炒熟即可裝盤。
提示：蝦仁要擠乾水分，否則要出湯，蝦仁不要炒的時間長，以剛熟為宜。
尖椒蝦仁特點：蝦仁細嫩，鮮辣爽口。
