尖椒燜小魚

尖椒燜小魚是一道以尖椒、銀魚等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：尖椒燜小魚
• 分類：魯式菜餚
• 口味：香辣
• 主要食材：尖椒、銀魚

菜品特色

尖椒燜小魚是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

尖椒燜小魚的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

原料

主料

尖椒、銀魚。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、尖椒洗淨後帶籽切段。

2、銀魚處理乾淨、洗淨後控去水分。

3、蔥切段、姜切大片備用。

4、銀魚用料酒、鹽、澱粉抓勻。

5、鍋中做油，6成熱時下入銀魚炸至金黃色撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

7、下入尖椒大火煸炒幾下後入銀魚，烹料酒、醬油。

8、加水、加鹽、味素、雞粉、糖調味後燜燒約3分鐘即成。

小貼士：

1、銀魚要炸透一些，才能更好的入味。

2、尖椒段要切得稍大一些。