基本介紹
- 中文名：小羊曲奇
- 別稱：曲奇
- 主要原料：低筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：密封
主料,調料,廚具,做法：,小竅門：,
主料
- 黃油 (100g)
- 糖粉 (60g)
- 淡奶油 (30g)
- 低筋麵粉 (220g)
調料
- 朱古力 (適量)
- 可可粉 (適量)
- 白色糖霜 (適量)
- 蛋液 (適量)
廚具
- 其它、電烤箱
做法：
黃油室溫軟化後，加入糖粉，用手動打蛋器攪打至順滑。
加入融化成液體的淡奶油，繼續攪打均勻。
攪打好之後，篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌成麵糊。
然後放入纖維墊上，輕輕用手輕輕揉成麵團。
揉好的麵團，用刮板切下來一些，倒入些許可可粉。
用手揉成可可麵團。
將原味麵團用稱分出8g一個的小麵團，並且搓成水滴狀，排列到烤盤上。
然後繼續用原味麵團搓成兩個小水滴，粘在大水滴兩邊，做成小羊的耳朵。
可可麵團搓成小圓球，給小羊頂部刷上蛋液。
然後將小圓球粘到頂部。
最後用工具給表面戳兩個小孔，當做小羊的鼻子，放入預熱好180度的烤箱，中層，烤15分鐘左右即可。
取出後的曲奇稍微晾涼，然後用白色糖霜和黑色朱古力畫上眼睛即可。
小竅門：
注意事項： 1，黃油提前拿出來室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻即可，不用打發。 2，小羊搓好之後，注意排列到烤盤上的間距，不能太小，因為小羊在烘烤的過程中會膨脹，避免粘黏。 3，在製作過程中，不用的麵團要用保鮮膜封住，避免麵團乾裂。烘烤的溫度不宜過高，不然會導致小羊開裂喔。
