小糯

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

基本介紹

• 中文名：小糯
• 別稱：江米
• 功效：補中益氣，健脾養胃
• 用途：製造粘性小吃，釀造醪糟

是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。