小米麵油菜香菇包

基本介紹

• 中文名：小米麵油菜香菇包
• 主要食材：小米麵，麵筋粉
• 分類：面，素菜

用料

材料	用量
小米麵	150g
麵筋粉	25克
油菜	100g
香菇	50g
全麥粉	少許
酵母	1.5g
香菇調味粉	1.5茶匙
橄欖油	少許

做法

1. 油菜洗淨切碎，泡發的香菇切大粒（我是用手搖蔬菜粉碎機弄碎的）

2. 菜料加少許橄欖油拌勻，包制前加香菇調味粉調味

3. 酵母粉用少許水融開，加入混勻的小米麵、麵筋粉中，和成柔軟的麵團

4. 因為小米麵和麵筋粉吸水性強，所以比普通麵粉和的麵團和軟一些。水可根據柔軟度適量加

5. 麵團蓋蓋放溫暖濕潤的地方發酵至1.5倍以上大小；粗糧即使加了麵筋粉也不會像小麥粉那樣發的非常的高

6. 發酵好的麵團用少許全麥粉當撲面揉勻分劑，擀成圓片

7. 麵皮填入餡，先如包圓包子一樣捏幾個折

8. 再順著左右的方向，向前各捏折兒包合

9. 入籠蓋蓋再放置20分鐘，發至變大皮有彈性

10. 入籠水開上汽蒸15分鐘即可