小米蛋糕

基本介紹

• 中文名：小米蛋糕
• 主要食材：小米，糯米粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
小米	200g
糯米粉	20g
雞蛋	3-4個（視大小而定）
淡奶油	20g
植物油	30g
糖	50g
葡萄乾	若干（可有可無）

做法

1. 小米浸泡至用手一捻就碎，約一天一夜。
2. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋白放入無水無油的容器內，用打蛋器打出魚眼泡後放入糖，打至硬性發泡。
3. 小米瀝乾水，倒入料理機中，加入蛋黃、植物油、淡奶油、糯米粉打成米漿，越細膩越好。
4. 將米漿分三次倒入蛋白中，上下攪拌均勻。加入葡萄乾（可不加）。
5. 烤箱160度預熱後烤45分鐘左右，可用牙籤插入無粘著物即可出爐。