小炒黃瓜

基本介紹

• 中文名：小炒黃瓜
• 主要食材：黃瓜，香菇
• 分類：家常，湘菜
• 口味：辣，鹹口的
• 輔料：花椒，乾辣椒，蔥絲，油，鹽

材料

黃瓜，香菇，花椒，乾辣椒，蔥絲，油，鹽

做法

1.黃瓜切條提前用鹽醃約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。

2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然後放切絲的小乾辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然後放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。

小炒黃瓜

小訣竅:

炒的過程中如果嫌乾就加點兒擠出來的黃瓜汁；

為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過程中只加了鹽調味，當然也可以加少許糖提味。