小炒腔骨肉

基本介紹

• 中文名：小炒腔骨肉
• 主要食材：腔骨肉，長青椒

用料

材料	用量
腔骨肉	1斤
長青椒	3個
蒜苗	3根
豆豉	1把
醬油	少許
鹽	少許
姜	2片

做法

1. 先將腔骨肉洗淨加兩片姜入高壓鍋煮半個小時，撈出備用。
2. 熬骨頭的湯留著備用
3. 豆豉用水泡10分鐘左右
4. 蒜苗，青椒切成丁
5. 油鍋坐熱入蒜爆香，放入青椒翻炒，7分熟時加入腔骨肉翻炒，此時加入鹽和醬油，豆豉繼續翻炒，再加入2大勺骨頭湯，蓋鍋蓋燜3分鐘左右，最後加入蒜苗葉子燜2分鐘。
6. 大功告成！肉爛味足，相當下飯！