小排胡蘿蔔豆腐湯預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。
基本介紹
- 中文名：小排胡蘿蔔豆腐湯
- 主要食材：排骨，胡蘿蔔，豆腐，蔥，胡椒粉
- 分類：養生湯
主料：豬肋排500克。
配料：胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：
1、小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。
2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。
3、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。
4、當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。
5、胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。
6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5～3公分見方的大塊。
7、接著放入鍋中繼續燉約3～5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。
