小吃大補：水果

內容簡介

水果含有多種營養成分，可以調節人體內代謝，預防疾病，增進健康，水果不能代替蔬菜，反過來說，也沒有什麼東西可以代替水果。本書為你解讀18種水果的營養奧秘，讓你用54道家常小吃大補身體！

中醫認為，食物屬性皆有“四氣”，四氣又稱“四性”，即食物寒、熱、溫、涼四種不同的性質。依照中醫的看法，水果也如此。當不同屬性的水果進入體內後，會產生“寒、熱、溫、涼”的作用，如果它的作用不溫不熱，則屬“平”性。

中醫所稱的熱性水果，指的是熱量高、糖分高的水果。這些水果吃下後，肝糖合成增加、胰島素與升糖激素比例上升，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。相反地，熱量密度低、富含膳食纖維、糖分少的水果，就屬於寒性，這樣的水果吃下去，膳食纖維和水分會占據胃腸空間，讓人吃不下其他營養的食物，人吃多了就沒體力，也愈來愈怕冷、虛弱。當然，如果是身體營養足夠的人，不管吃哪類水果，只要不過量，一般都不會有大礙。

因此，在選擇水果前，搞清水果的屬性非常重要。

圖書目錄

前言

水果與四性

如何選擇水果

正確食用水果

寒性

西瓜消暑解渴的佳品

香蕉快樂的水果

獼猴桃維生素C之王

柿子降壓止血良藥

蛤密瓜味甘如蜜

涼性

梨清心潤肺

草莓活的維生素丸

橘子抗癌明星

椰子清涼的解渴飲料

橙子防癌好幫手

芒果熱帶水果之王

平性

蘋果抗癌高手

葡萄補鐵活血

鳳梨醫食兼優

溫性

大棗天然維生素丸

檸檬美容佳品

木瓜豐胸上榜食品

熱性

桃子天下第一果

小吃大補：水果

基本介紹

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