冬瓜炒肉

冬瓜炒肉是一道菜品，主料為冬瓜、瘦豬肉。

基本介紹

• 中文名：冬瓜炒肉
• 主要食材：冬瓜，豬肉
• 分類：家常菜
• 調料：醬油、水澱粉、鹽、味素、薑末等

製作食材

冬瓜300克

瘦豬肉100克

醬油1湯匙

雞粉1茶匙

水澱粉1茶匙

鹽、味素、薑末各少許。

製作方法

1、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片。

2、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入薑末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟時，放入鹽、味素、雞粉和2湯匙清水，再用水澱粉勾芡，芡汁炒熟後即可出鍋。

菜品特色

此菜簡便易做，注意冬瓜的熟爛程度，成菜要脆嫩可口。

冬瓜炒肉

營養價值

每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克，為番茄的1.2倍。冬瓜幾乎不含脂肪（0.2%），碳水化合物含量少（1.9%），故熱值低。