寸水果生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸水果生日蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4個
白砂糖	蛋黃里20克，蛋白里60克
低粉	100克
牛奶	60克
色拉油	60克
芒果切丁	一些
獼猴桃切丁	一些
草莓	一些

做法

1. 1.先把四個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋黃攪拌，加油60克，牛奶60克，加糖20克，充分均勻地攪拌。再篩入100克低粉均勻攪拌到無顆粒。2.打發蛋白，打發蛋白的容器里要確保無油無水。打發的過程中分三次加入60克糖。3.把打發好的蛋白去三分之一倒入攪好的蛋黃糊里，需一個方向攪拌，就跟炒菜的姿勢差不多。充分攪勻後，再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入後繼續上一個步驟，攪拌到無顆粒狀態。4.烤箱預熱5分鐘。5.把攪好的麵糊倒入8寸的模具里，輕磕幾下，把麵糊裡面的氣泡震出。6.放入140度的烤箱倒數二底層，烤50-60分鐘即可。7.烤完後立即倒扣，待蛋糕徹底晾涼後再把蛋糕取出。8.用大約800克淡奶油裱花，抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。