水果彩虹生日蛋糕

用料

1. 準備好戚風蛋糕胚一個，水果若干；為了做出彩虹效果，水果顏色要鮮明有落差
2. 用切片器平均分割蛋糕為三片
3. 白砂糖倒入淡奶油中，打發到花紋明顯，挑起部分奶油後周圍的奶油不塌陷即可。挑出少量白色奶油膏體做雲朵，其他奶油膏體加入兩滴紅色素用刮刀拌勻
4. 放好一層蛋糕胚，抹一層奶油，抹出圓平面沒關係，最後會在側面抹平
5. 擺放好各款水果，再抹一層奶油，再放上一層蛋糕胚，如法炮製直到蓋上第三層蛋糕胚
6. 最後一層蛋糕胚擺好後抹奶油，轉動轉台盡我所能抹平，最後抹平側面。雖說做過好幾個生日蛋糕了，這個技術活確實做不好，唯有多練
7. 在蛋糕表面分配好圖案位置，將水果分色切好擺放妥當
8. 用剛才留出的白色奶油膏體裱雲，再換裱字嘴寫字，灑上幾顆裝飾，基本成型（圖中誤操作仍然使用的粉色膏體，用白色的會更醒目，雲朵更逼真）；
9. 侄女點明要很多顏色的彩虹蛋糕，我實在不忍心整一堆色素給她，於是，這個用天然水果顏色拼接的彩虹蛋糕完成了。
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